As Pontes acogerá una jornada sobre seguridad alimentaria aplicada a la micología
As Pontes será el escenario de una completa jornada formativa dedicada a la seguridad alimentaria en el ámbito de la micología, que tendrá lugar este sábado 13 de diciembre en la Casa Dopeso. El encuentro, organizado por la Agrupación Micológica Poupariña, reúne a especialistas de la USC, profesionales de la salud, expertos en gastronomía y referentes del estudio de los hongos en Galicia.
La actividad comenzará a las 10:00 horas con la presentación institucional a cargo de Valentín González Formoso, alcalde de As Pontes y presidente de la Diputación de A Coruña, y de Miño Guarnerio, presidente de la entidad organizadora. A continuación, la doctora en Ciencias Biológicas Marisa Castro ofrecerá una intervención dedicada a la historia de la micología en Galicia, repasando las figuras más influyentes en esta disciplina.
A partir de las 10:30 horas, el presidente de la Sociedad Micológica Lucense, Julián Alonso Díaz, aportará un análisis sobre la seguridad alimentaria en el consumo de hongos, abordando aspectos como la presencia de metales pesados, radiactividad y legislación vigente. Por la tarde, entre las 12:15 y las 13:30 horas, se celebrará una mesa sobre salud, consumo y legislación aplicada al ámbito micológico, en la que participarán el ingeniero técnico agrícola José Mouriño Cuba; el experto en micotoxinas Antonio Díaz Cid; la inspectora veterinaria de la Xunta Eugenia Leira Nogales y el propio Julián Alonso Díaz.
La jornada, abierta al público, busca ofrecer una visión amplia y rigurosa de la relación entre micología, consumo responsable y salud, en un momento de creciente interés social por la identificación y el uso seguro de los hongos.