El Ayuntamiento reparte una revista con recetas del queso San Simón
Coincidiendo con el que tendría que haber sido el día de celebración de la Feria del Queso San Simón de la Costa de Vilalba, el primer domingo del mes de abril, el Ayuntamiento de Vilalba presentó la primera revista de recetas del Queso San Simón, formado por recetas de restaurantes y pastelerías de Vilalba, que no dudaron en contar sus secretos aportando algunos de sus platos elaborados con este producto tan vilalbés.
Este fue uno de los actos organizados este fin de semana alternativos a la feria al no poder celebrarse esta por la crisis sanitaria.
En la revista colaboraron los locales restaurante A Nova Ruta, Hotel SPA Attica 21, A Casa das Xaquinas, Lar Os Píos, Restaurante Cervexería Lembranzas, Mesón do Campo, Parador de Vilalba, Ben Pasteleros y Pastelería A Confianza. También contó con la colaboración del Consello Regulador y la Asociación de Queixeiros.
La revista comenzó a repartirse ya ayer y en ella, además de las recetas, se recoge información sobre la historia, elaboración y tradición de este quejo, así como todos los datos de las queserías para comprarlo.
Para recoger el libro hay tres puntos, las propias queserías sitas en el Ayuntamiento de Vilalba, los restaurantes y pastelerías colaboradoras y la Oficina de Turismo de Vilalba.
CONCURSO DE RECETAS
También se dieron a conocer las personas ganadoras en las distintas modalidades del concurso de recetas convocado este año. Así, en la categoría de aperitivos ganó María Castelo Fernández por el Bombón San Simón y jamón ibérico con cobertura de Mencía. El plato principal fue para María Díaz Souto y su Lasaña gallega con queso de San Simón.
En la categoría de sobre mesa el premiado fue Ángel Fole Lamas por las Galletas de queso de San Simón.
El próximo año se publicarán todas las recetas propuestas en la revista que este año recogió recetas de restaurantes y pastelerías de Vilalba.
El jurado estuvo formado por los miembros de la Asociación de Queixeiros de San Simón de la Costa y los criterios de valoración establecidos en las bases fueron: presentación, originalidad, dificultad, técnicas y explicación.
Las premiadas y el premiado recibirán una cesta de productos gallegos incluido, por supuesto, el Queso de San Simón, valorada en 100 euros.