Reportaje: La leche mola! Ya lo decía la canción
¿De donde vienen la leche y los productos lácteos que se comercializan y que tomamos en nuestras casas?
La leche es una gran fuente de calcio, magnesio y fósforo y aporta gran cantidad de proteínas, y hay muchos estudios que muestran los beneficios para la salud.Por eso es necesario saber su origen. En Granxa Grixeiras de Lo Arneiro, Cospeito, Zeltia González y Pepe García están al frente de la explotación que está la suministrar la leche para lo quejo que una conocida cadena de alimentación rápida utiliza para sus elaboraciones y que su vez es responsabilidad de Queserías Entrepinares, otra empresa chairega. La explotación era de los abuelos de Pepe y ahora ellos creían las vacas que producen los cerca de 5.700 litros de leche diarios que envían a Entrepinares en Vilalba.
La explotación, de producción intensiva, e srobotizó este año para hacer más cómodo el trabajo de los 5 empleados y la actividad y vida de los animales. Grixeira tiene 260 vacas y cuenta con unas 155 en producción lechera. Las otras son de recría y de sequía, es decir, que les faltan unos meses para parir y están descansando.
Zeltia comenta que “las granjas son muy importantes para lo rural, sino hay actividad agrícola o ganadera moría toda la zona”.
La Casa Codesal de Friol es una granja de leche ecológica, lo que significa que la alimentación de los animales es mayormente en base al pasto que es todo 100% ecológico, disponen también de silo de hierba y algún cereal ecológico como puede ser de cebada, trigo o maíz”, dice Xosé Antonio, propietario de la granja.
Cuentan con 95 animales de los cuales hay 60 en producción y el resto están en reposo y recría de diferentes edades. Estos animales disfrutan de 74 hectáreas de granja. Estas son frisonas de leche y algunos cruces Montbéliarde, Roja Sueca y Jersey.
“La leche ecológica se obtiene de vacas que no tienen estrés y viven relajadas, que pasan el mayor tiempo posible en los prados y que tienen una alimentación 100% ecológica”, dice Xosé, “la producción de leche es menor que en la intensiva, pero tiene un mayor nivel de Omega3. Pero el más importante es todo lo que no lleva, ya que no se encontrará ningún resto de pesticidas, fertilizantes químicos o herbicidas, es decir, es una leche mucho más saludable”.
Estas vacas producen 1200 litros de leche al día o, lo que es el mismo, 20 litros al día por vaca, que se destinan la Casa Grande de Xanceda.
La esta granja no le afectó mucho la pandemia en su trabajo diario, aunque se restringieron las visitas de personas y siempre teniendo en cuenta las medidas sanitarias. “Los afectó en la venta de los @xato, ya que el precio diminuiu considerablemente y hubo momentos que no había demanda, por que no había ferias y hubo una bajada en el consumo, supongo que esos fueron los motivos”, finaliza diciendo Xosé Antonio.
