Los productos de la Serra do Xistral se promocionarán en unas jornadas gastronómicas en junio
El 7 y 8 de junio, varios restaurantes de las comarcas de A Terra Chá y de A Mariña ofrecerán platos con productos de la Serra do Xistral. Y el domingo, la ruta Ruta del Saber pondrá el foco en las posibilidades del ecoturismo vinculado a los hábitats y a la ganadería de montaña.
El norte de la provincia de Lugo se convertirá este fin de semana en un escenario gastronómico y de transmisión de conocimiento. Los días 7 y 8 de junio se pondrá en marcha a primera experiencia piloto de Saberes do Monte, una marca creada al amparo del proyecto RURALtXA!, centrada en la conservación de la biodiversidad a través de la bioeconomía.
Así, durante el fin de semana, restaurantes de ayuntamientos de Abadín, Barreiros, O Valadouro, Foz y Mondoñedo, servirán tapas y platos especiales elaborados con carne de ternera, potro y miel producidos en la Serra do Xistral.
La experiencia se completará el domingo con la ruta guiada Ruta del Saber, una experiencia de ecoturismo que permitirá conocer, de primera mano, con la colaboración de guías locales, como los productores locales contribuyen a la conservación de los ecosistemas como las turberas y los queirogais gracias a sus métodos tradicionales de manejo y producción.
El evento dará inicio el sábado 7 por la mañana en el restaurante Asturias, en Ferreira de O Valadouro, donde se presentará la marca y se llevará a cabo un showcooking inspirado en los sabores del monte, a cargo del chef Juan Rubiños del Restaurante Il Farabutto (Lugo) en colaboración con la Asociación Cocineros de Lugo.
RURALtXA! es una iniciativa promovida por las universidades de A Coruña, de Santiago de Compostela, y la fundación HAZI, con el apoyo de diversos actores locales y de la administración, para conservar hábitats, y , entre otros objetivos, explorar nuevos modelos de bioeconomía en áreas de alto valor ecológico, como la Serra do Xistral, Monte Mayor, La Serra da Faladoira, y la Serra da Groba.
Saberes do Monte es una marca colectiva que nace para poner en valor los productos procedentes de áreas de montaña gallegas que ayudan a la conservación de los hábitats y al desarrollo de las comunidades rurales.