Pol acoge un taller que conjuga la gastronomía y la literatura
La gastronomía tradicional de la Reserva de la Biosfera Terras del Miño será la protagonista de un innovador taller de cocina con interpretación literaria, donde un chef elaborará un menú degustación que reinterpreta las recetas que sustentaron generaciones criadas en la economía de autoconsumo.
Se trata de elaboraciones sencillas, pero llenas de historia e ingenio, platos que fueron considerados humildes y que hoy se redescobren como delicias de alto valor culinario. Escritores como Emilia Pardo Bazán y Álvaro Cunqueiro ya recogieron la importancia de estas recetas nos sus escritos, resaltando su papel en la cultura gastronómica gallega.
Sabores del pasado, placeres del presente incluye en el menú degustación platos tradicionales como las sopas de burro cansado, los faragullos y las patatas gobernadas, elaborados con ingredientes procedentes de las huertas de autoconsumo. El taller tendrá lugar en Pol, en la Casa Chaín, los días 16 y 23 de febrero para adultos, y el 2 de marzo para niños y niñas, a las 16:30 horas.
La participación es gratuita, pero las plazas son muy limitadas. Las personas interesadas pueden inscribirse a través de este enlace.