Treinta criadores participaron este domingo en la Feria del Capón, que recibió millares de personas
Vilalba celebró este domingo, 21 de diciembre, una nueva edición de la Feria del Capón, una de las citas más emblemáticas del calendario festivo y gastronómico gallego, que volvió a convertir la capital chairega en un punto de encuentro para millares de vecinos, vecinas y visitantes llegados de distintos puntos.
La jornada se desarrolló con una gran afluencia de público desde primera hora de la mañana, confirmando el arraigo de una feria con casi dos siglos de historia, documentada ya en el año 1835, y que para muchas generaciones de vilalbesas y vilalbeses marca tradicionalmente el inicio de las fiestas de Nadal.
Uno de los aspectos más destacados de esta edición fue la presencia de todos los criadores en la feria, luego del consenso alcanzado con el Ayuntamiento. Un acuerdo que permitió garantizar la disponibilidad de producto para las personas que se acercaron a la feria con la intención de comprar capón, reforzando así el sentido propio del certamen. En la actualidad, Vilalba cuenta con 30 criadores censados, tres de ellos bajo a IXP Capón de Vilalba.
Durante el acto central de la feria tuvo lugar a entrega de los tradicionales premios a los criadores, en una ceremonia presentada por el periodista vilalbés Iván Calaza y resultando ganadores: Oliva Souto al mayor número de ejemplares presentados y a la mejor criadora, María José Castro al mejor
par de capones y a la mejor cesta y Luz Divina Castelo recibió su reconocimiento como nueva criadora.
La programación se completó con una degustación gratuita de capón y con la actuación de la minibanda de Vilalba, contribuyendo a crear un ambiente festivo y familiar a lo largo de toda la mañana.
La alcaldesa de Vilalba, Marta Ronco, destacó durante su intervención que “la Feria del Capón es mucho más que un mercado; es una cita con nuestra historia, con nuestra tradición y con los reencuentros alrededor de uno de los grandes manjares de nuestra gastronomía”. La regidora quiso agradecer expresamente “el trabajo y el esfuerzo de los criadores y criadoras, porque sin ellos no existiría un capón de la calidad que hace que el nombre de Vilalba llegue en estos días a las mesas de hogares de todo el país”.
Ronco subrayó también la importancia del acuerdo alcanzado este año para garantizar la presencia de capones en la feria: “todos somos conscientes del alta demanda que existe en las semanas previas, pero también de que no puede haber feria sin producto. El consenso alcanzado demuestra que cuándo se trabaja de la mano, la feria sale reforzada”.
La Feria del Capón de Vilalba cerró así una nueva edición con un balance muy positivo, tanto por la respuesta del público cómo por la implicación del sector productor, consolidándose un año más como una cita imprescindible navideña gallego.
VISITANTES
El director de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria de la Consellería de Medio Rural, Martín Alemparte, asistió a la Feria del Capón de Vilalba y destacó los avances inscritos para la progresiva consolidación de la Indicación Geográfica Protegida (IXP) que ampara este producto, con tres operadores ya certificados. Además, destacó la amplia tradición de esta feria, su vinculación con las fechas navideñas en Galicia y su importancia como dinamizadora económica y social del entorno.
La diputada del BNG en el Parlamento Gallego, Montse Valcárcel, también participó junto con el concejal del BNG en Vilalba, Tino Alvite y militantes y simpatizantes de la organización, en una nueva edición de la feria. Ensalzó el papel de estas muestras “ferias como esta del Capón de Vilalba son la llave para fomentarlo el consumo de proximidad, para contribuir a un sistema más sostenible y a la vez generar más dinamismo económico en el propio territorio. Esta feria es una celebración del que somos, de nuestra identidad, de nuestra historia, de nuestro rural y de nuestra dedicación a la tierra, algo que sería inviable sin la implicación de los criadores".
La diputada nacionalista destacó “las ferias, tanto mensuales como anuales, como en este caso,son generadoras de economía y permiten el mantenimiento del rural y en ella se ponen en valor también el queso de San Simón o el roscón de Vilalba”.
En esta línea, el concejal del BNG, Tino Alvite, destacó “para eso son necesarios proyectos transformadores en los ayuntamientos y en el País para dinamizar y contribuir a la mejora de la calidad de vida de las personas que viven aquí, esta feria da comienzo al Nadal en la Terra Chá”.