Un queixo de San Simón da Costa gaña o maior premio no certame Alimentos de España de 2025
O Ministerio de Agricultura, Pesca e Alimentación publicou hoxe no Boletín Oficial do Estado (BOE), a orde de concesión dos premios Alimentos de España aos mellores queixos 2025, un galardón que recoñece a excelencia e calidade destes produtos españois. Desde esta edición estes premios concederanse de forma anual, e non cada dous anos como ocorría ata o de agora.
Os queixos galardoados nesta edición son:
Queixo madurado de vaca: Don Crisanto, da Denominación de Orixe Protexida (DOP) San Simón da Costa, da quesería Crisanto en Vilalba (Lugo). Este queixo obtivo a maior puntuación global entre os galardoados nas cinco modalidades, polo que recibe tamén o premio especial Alimentos de España ao mellor queixo 2025.
Queixo madurado de ovella: Valdehierro Curado, DOP Queixo Manchego, de Queixos Cristo do Prado, en Madridejos (Toledo).
Queixo madurado de cabra: Tío Resti, DOP Queixo de Murcia ao Viño, de Especialidades Lácteas, en Caravaca de la Cruz (Murcia).
Queixo madurado de mestura: Payoyo, de Queixo Payoyo, en Villaluenga del Rosario (Cádiz).
Queixo madurado con mofos ou queixo azul outorgado ex aequo a Valfríu, DOP Cabrales, de Francisco Herrero Martínez, que pertence á quesería Valfrí de Cabrales (Asturias) e Javier Campo, DOP Picón Bejes-Tresviso, de Francisco Javier Campo Campo, en Tresviso (Cantabria).
O obxectivo deste premio é promocionar e dar visibilidade aos queixos de maior calidade e propiedades organolépticas, incentivar aos produtores para mellorar os seus procesos e posicionamento no mercado, á vez que se fomenta entre os consumidores o coñecemento e a valoración destes produtos.
Nesta edición participaron 135 mostras procedentes de toda España, distribuídas en cinco modalidades: queixo madurado de vaca (34 mostras), queixo madurado de ovella (39), queixo madurado de cabra (24) queixo madurado de mestura (21) e queixo madurado con mofos ou queixo azul (17).
O proceso de selección incluíu unha rigorosa análise física-químico, microbiolóxico e das especies, así como unha valoración sensorial realizada por paneis de expertos catadores. Durante o proceso de valoración garántese en todo momento a rastrexabilidade e o anonimato das mostras.
Este recoñecemento pon en valor o esforzo e a dedicación dos produtores queixeiros españois, e reafirma o compromiso do Ministerio de Agricultura, Pesca e Alimentación coa calidade agroalimentaria e a promoción dos produtos nacionais.
Os premios Alimentos de España, creados en 1987, recoñecen a empresas e produtos que destacan pola súa calidade, innovación e contribución á gastronomía española. Este recoñecemento englóbase na campaña “O país máis rico do mundo”, que reforza a marca España como potencia alimentaria e gastronómica de calidade.