El sábado que viene llegarán a su final los concursos gastronómicos As Pontes, Terra de Cogomelos
La final y entrega de premios de los 2 concursos micogastronómicos de recetas a base de setas organizadas en el marco de las cuartas jornadas As Pontes, Terra de Cogomelos, tendrá lugar el sábado 30 de noviembre a las 10:30 horas.
En esta final participarán, tanto nuevos talentos de la restauración y de la cocina profesional de Galicia, como personas aficionadas a la micología y la micogastronomía. En la categoría profesional se busca nombrar al Mejor Cocinero o Cocinera de Setas de Galicia, tanto de platos salados como de dulces. Y en el concurso de personas aficionadas se busca obtener las Mejores Recetas a Base de Setas, también de platos salados y dulces. Os 10 cocineros concursantes presentarán sus 10 propuestas culinarias.
Elena López, concejala de Agenda Urbana, Turismo, Deporte y Promoción Económica, apunta que “la actividad del sábado 30 en el local Asociación Vecinal A Choupana, está abierta al todo el público por lo que cualquiera puede asistir como espectador. Además de decidirse los ganadores de los concursos de recetas, se quiere aprovechar para trasladar el agradecimiento del Ayuntamiento a todas las personas participantes tanto en los concursos de micogastronomía cómo en la 4ª edición de las jornadas As Pontes, Terra de Cogomelos”.
No concurso profesional de platos salados, resultaron finalistas Felipe Neto de los Santos con el plato Milfollas de patata y champiñones con picaña de ternera, Juan Carlos Agilda Santo con el plato Gyozas de boletus y pato con salsa de castañas e hinojo y María García Lago con el plato Crema de boletus edulis con avellanas tostadas. Y en la categoría en dulces, las personas finalistas son Antony Coari Báez con Crema silvestre de trompeta y almendra con puntos de caqui y aire de fresa y María Fragoso Gundín con Bombóns de boletus.
No concurso de cocineros amateurs, las personas finalistas en salados son María Pico con el plato Trompeta de los muertos confitadas con tuétano, puré de patata y demi glass de lengua de vaca y Fátima Filgueira con Sparassis crispa a la carbonara con boletus edulis. Y en los platos dulces, las personas finalistas son Mónica Gómez con Tartaletas de cantharellus, Tomás Rodríguez con Tortitas de setas y requesón del Eume y Carmen Martínez con Cantareando, carne de manzana con cantarelas.
En la cita del día 30, las personas finalistas presentarán las 10 recetas de forma presencial, para que el jurado valore y seleccione las recetas ganadoras. El jurado evaluará la originalidad, presentación, técnicas empleadas, protagonismo de las setas en las recetas, aroma y el sabor. La entrega de los premios y regalos se realizará tras la deliberación de los miembros del jurado, conformado por un representante de la asociación Poupariña, un cultivador de setas y una hostalera local.
Elena López recordó que “esta actividad está enmarcada en la 4ª edición del programa micológico municipal As Pontes, Terra de Cogomelos, cuyo objetivo es promover durante 2 meses, el acercamiento a la micología y los diversos aprovechamientos culturales, educativos, científicos, turísticos y gastronómicos en nuestra comarca y en todo el territorio gallego.
Para cualquier duda o aclaración, puede contactarse a través de las vías habilitadas por el Ayuntamiento, mediante correo electrónico terradecogomelos@mail.com o en el teléfono 604.047.337.