Friol acogerá una jornada divulgativa sobre derivados lácteos y producción artesanal
El Centro Colaborativo de Friol será escenario este viernes, 24 de julio, de una nueva edición del Aula Abierta de Derivados Lácteos, una iniciativa orientada a la divulgación, formación y promoción de los productos alimentarios artesanales vinculados al sector lácteo.
La actividad está dirigida tanto a profesionales como a personas interesadas en conocer de cerca el proceso de elaboración de estos productos, así como las oportunidades que ofrece un sector con un importante peso económico y social en el rural gallego. La jornada combinará contenidos formativos, exposición de experiencias de éxito y degustaciones de elaboraciones artesanales.
El encuentro contará con la participación de empresas de referencia como Airas Moniz, Condado Paradanta y Xeou!, además de la colaboración del Aula de Productos Lácteos y Tecnologías Alimentarias de la Universidad de Santiago de Compostela (USC).
El programa dará comienzo a las 10.30 horas con la recepción de los participantes y continuará con diferentes ponencias centradas en las condiciones generales para la producción y elaboración de alimentos artesanos, la regulación de la actividad artesana alimentaria y las técnicas empleadas en la elaboración de este tipo de productos.
A lo largo de la mañana también se abordarán cuestiones relacionadas con la innovación en el tratamiento y elaboración de quesos artesanos, así como la presentación de un catálogo de empresas y productos de Artesanía Alimentaria. Además, representantes de las empresas invitadas compartirán sus experiencias y modelos de negocio como ejemplos inspiradores para emprendedores y profesionales del sector.
La jornada finalizará con una degustación de productos artesanales elaborados por A Artesa da Moza Crecha, permitiendo a los asistentes conocer de primera mano la calidad y diversidad de las producciones agroalimentarias gallegas.
La actividad podrá seguirse tanto de manera presencial como en línea, y las personas interesadas pueden formalizar su inscripción a través de la plataforma habilitada por la organización. La iniciativa forma parte de las acciones impulsadas para promover la innovación, la formación y la valorización de los productos artesanales ligados al sector lácteo gallego.